1、原材料挑選：品質(zhì)上乘的大蒜頭或獨子蒜，盡量選用個頭均勻、飽滿、完整、新鮮、未剝皮、無蟲蛀、不長霉點、不發(fā)芽的蒜頭或獨子蒜為佳 。
2、將挑選好的蒜頭整齊地放入蒜頭支架內(nèi) 。采用大蒜和獨子蒜混裝的方法能充分利用支架的空間；先將大的蒜頭裝滿蒜頭支架，再將小的獨子蒜逐個塞進空隙處，總之見縫插針就對了 。
3、將裝滿蒜頭的蒜頭支架放入黑蒜鍋里，然后蓋好鍋蓋 。放入支架的時候，蒜頭請勿觸碰到鍋膽邊緣，否則靠邊的蒜頭可能會被烤焦 。
【教你如何做黑蒜 應(yīng)該怎么挑選原材料呢】4、一鍵啟動黑蒜發(fā)酵鍋，耐心等待12天后，就可以吃了 。

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