1、洗凈大骨后放入冷水鍋中煮 ， 水開后將浮到水面上的血沫撇出 。
【牛大骨頭的做法 怎樣做牛大骨頭湯】2、把骨頭湯倒入鍋 ， 加一小塊的老姜 ， 一、二根蔥 ， 花椒數粒 ， 開到煲湯檔 ， 滴入幾滴醋 ， 大火燒開后可以用文火再燉二小時左右 。如果有時間 ， 也可以燉它個半天 。
3、骨湯燉羅卜最好吃 ， 但不要把羅卜直接放到骨湯中燉 ， 這樣湯就不能久放 。最好是另用一鍋舀些湯出來加進切成大塊的羅卜煮上20來分鐘即可 。

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