【松茸燉雞的做法大全家常 松茸燉雞的烹飪方法】
1、做法一 。材料：土母雞1只約1500克，松茸150克，新鮮的松茸為佳，姜10克，蔥20克，清水2.5升，精鹽少許 。做法：將姜拍破，蔥挽結待用 。松茸洗干凈，切成0.3厘米的片 。將雞洗凈，放入沸水中焯水后撈出 。鍋中裝清水2500毫升，放入焯水后的雞置于旺火上，加破姜、蔥、松茸一起燒沸，然后用小火燉至雞肉熟軟，松茸的香味溢出，約4小時左右即可 。盛碗食用時，可以加少許精鹽 。
2、做法二 。主料：童子雞1只、松茸100克、馬蹄100克 。調料：八角、蔥姜、黃酒等 。做法：將童子雞洗凈后去除氣管、內臟和雞尖后剁成小塊 。在鍋中倒入少許底油，放入花椒、八角，蔥姜爆香 。將雞塊倒入鍋中，放入適量黃酒后不停煸炒至沒有血絲 。將煸炒好的雞塊倒入另一鍋中 。將事先泡好的松茸，以及松茸水全部倒入鍋中 。根據自己的口味倒入適量的醬油、鹽后蓋上鍋蓋 。水開后轉成小火慢燉一個小時左右 。趁燉雞的時間，將馬蹄、胡蘿卜洗凈后去皮備用 。一小時后打開鍋蓋，將馬蹄和胡蘿卜放入鍋中 。轉中火繼續燉煮至馬蹄熟透時即可關火食用 。
3、做法三 。主料：姬松茸適量、光雞半只、瘦肉少許、胡蘿卜一只 。配料：紅棗幾顆、蜜棗1-2顆、姜塊拍扁 。做法：將姬松茸用清水浸泡軟備用，光雞去皮洗凈砍成幾大塊，胡蘿卜去皮切成塊、棗子冼干凈備用；將雞和瘦肉稍為“飛”一下水，然后將所有食材放入湯煲，加水按煲湯的方法操作，大約2個小時完成，出煲前才下點鹽調味 。

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