紅米和井岡山的大部分稻田都是山泉灌溉的 。由于山泉冬暖夏涼，再加上山區(qū)日照時(shí)間短，氣溫和水溫都比較低，所以每年只產(chǎn)一季水稻，只有紅米稻(也叫“高山紅”)適合在這種環(huán)境下種植生長(zhǎng) 。
【紅米哪里可以買到？】紅米沒(méi)有早稻，只有中稻或者晚稻，所以畝產(chǎn)量不高 。因受山泉水滋潤(rùn)，生長(zhǎng)期長(zhǎng)，米質(zhì)好，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高 。但在舊社會(huì)，由于山區(qū)大米加工條件差，基本靠杵磨，加上紅米的稻殼堅(jiān)韌，加工出來(lái)的大米粗糙，難以下咽，因此被富人視為劣等糧，只供貧苦農(nóng)民食用 。這種米是井岡山斗爭(zhēng)時(shí)紅軍吃過(guò)的 。釋放

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