1、葷菜：麻辣牛肉、現切牛肉、毛肚千層肚、鵝腸鴨腸、鴨血、黃喉、蝦滑等 。
2、素菜：平菇、香菇、茼蒿、冬瓜、藕片、金針菇、土豆、豆皮、鴨血、豆腐等 。
【四川火鍋食材 四川火鍋食材是怎樣的】3、即食：酥肉是火鍋前的必備小吃 ， 在所有的菜上來之前先上一份已經炸好的酥肉 。紅糖糍粑原本是福建省傳統小吃 。把糍粑煎至金黃 ， 出鍋加入適量紅糖即可 。

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