營養價值：
【泥鰍有哪些營養價值和功效？】泥鰍味道鮮美，營養豐富，高蛋白低脂肪，可降血脂、降血壓 。它是一種美味的食物，也是一種受歡迎的食物，被譽為“天上的斑鳩，地下的泥鰍”，“水中的人參” 。美味，營養，易得，便宜 。
功效：
1.補鈣壯骨 。泥鰍富含鈣、磷等微量元素，可預防佝僂病、老年性骨折和兒童骨質疏松癥 。泥鰍煮湯可以更好的吸收鈣 。
2、血與鐵 。泥鰍富含多種蛋白質和微量元素鐵，對貧血患者十分有益 。
3.保護血管 。泥鰍含煙酸，能擴張血管，降低血液 。

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