燉鯰魚如下：
材料：鯰魚、大豆油50g、鹽、味精、米醋、白酒、糖、姜、蔥、蒜、胡椒粉 。
步驟：
1.將魚的下唇撕開 ， 去內臟 ， 洗凈 ， 切成四段；
2.蔥、姜切絲 ， 蒜切片；
3.鍋燒熱 ， 放入大豆油 ， 七成熱時 ， 放入小蔥和姜絲入鍋 ， 放入鮮湯；
【如何燉鯰魚？】4.加入剁碎的魚段 ， 加入精鹽、米醋、糖和花椒水 ， 調好口味 。煮沸后 ， 慢燉 。待魚熟 ， 湯鮮 ， 加入蒜片和味精 ， 出鍋 。

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