配料：黃牛肉、面粉、紅薯粉絲、大蔥、香油 。練習(xí)：
1.先讓炭火旺起來(lái)，然后在旺起來(lái)的火上蓋一個(gè)鐵板，再根據(jù)火的強(qiáng)弱在鐵板上撒炭灰 。
2.將牛肉剁成肉餡 。煮熟的紅薯切碎約1-1 . 5厘米長(zhǎng) 。
【牛肉饅頭的做法】3.用繩子把大蔥捆起來(lái)，用刀切成1-3毫米的薄片 。
4.將以上準(zhǔn)備好的食材手工拌成餡，放入盆中備用 。
5.將面粉和水同方向混合，稱好面團(tuán)，放入盆中備用 。
6.挑一片面團(tuán)壓稱長(zhǎng)方形面團(tuán)，放入肉餡，鋪在面團(tuán)上 。把面團(tuán)卷成圓柱形，把兩端的圓柱形開口封成球形，壓成餅 。

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