描述：
一種牛肉，不是牛眼，一頭連著上腦，也就是肩后有明顯混脂紋的牛排，另一頭連著外脊 。眼睛外形與眼睛相似，混合脂肪呈大理石狀 。由于肋脊運動不大，眼肉鮮嫩，脂肪含量高，吃起來香甜多汁，不干澀，適合煮、涮、烤、炒 。
其他含義：
【靶心是什么意思？】飛鏢術語，靶心，飛鏢盤的中心，一個裝飾燈名，一個機械零件，又稱萬向球、萬向輸送球、萬向球、鋼珠輪等 。

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