【干腐竹用熱水還是冷水泡】干腐竹可以用冷水或者溫水泡，不建議用熱水泡 。若水溫過高，腐竹容易被泡爛，且會造成營養(yǎng)流失 。若用冷水泡，腐竹漲發(fā)時間較長 。時間充裕的情況下，可使用冷水浸泡 。干腐竹用溫水泡比較適合，且時間較短 。
腐竹

腐竹又稱腐皮，是一種漢族傳統(tǒng)豆制食品，也是常見的食物原料，具有濃郁的豆香味，同時還有獨(dú)特口感 。
腐竹色澤黃白，油光透亮，含有豐富的蛋白質(zhì)及多種營養(yǎng)成分，可葷、素、燒、炒、涼拌、湯食等，做法多樣 。
腐竹是一種由大豆蛋白膜和脂肪組合成的一定結(jié)構(gòu)的產(chǎn)物 。其營養(yǎng)價值高、易于保存、食用方便，深受國內(nèi)外消費(fèi)者的青睞 。

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