1、廈門美食沙茶面介紹：沙茶面是我國福建省廈門市的一道傳動美食 ， 口感咸鮮微辣 ， 慢慢品味還能品爵著淡淡的甜味;
2、沙茶面原本是屬于東南亞菜系的美食 ， 被我國的華僑帶回了中國 ， 在廈門廣為流行;
3、沙茶面的主要原料為沙茶醬和高湯 ， 增加上各種海鮮肉食配菜 ， 營養豐富口感好 。
4、主料：泉州油面(用面粉、堿、水調勻成團后壓制成面條 ， 口感爽滑 ， 有韌性）300克 ， 炸豆腐片1塊(重約50克） ， 豬大腸50克 ， 蝦仁(蝦仁要留尾）30克 ， 綠豆芽、韭菜各20克.雞蛋1個 ， 沙茶湯；
5、配料：花生油、花生醬、蒜頭、蔥頭、紅辣椒、沙茶粉、糖等 。
6、雞蛋煎好后 ， 將堿水油面放入沸水中大火氽5分鐘 ， 取出控水放入大碗中備用;綠豆芽去頭去尾;韭菜洗凈 ， 切長3厘米的段;鍋內放入沸水 ， 大火沙茶面燒開后放入綠豆芽大火氽1分鐘 ， 撈出過涼;韭菜段放入沸水中大火氽0.5分鐘 ， 撈出過涼 。
7、豬大腸洗凈 ， 放入鍋中加鹽5克、料酒大火煮30分鐘 ， 撈出切成長2厘米的段 。
【廈門當地特色的面條介紹 廈門美食沙茶面介紹】8、鍋內放入沙茶醬、高湯大火燒開 ， 放入鹽2克、雞粉調味后下炸豆腐片、豬大腸、蝦仁、綠豆芽、韭菜段大火燒開 ， 出鍋澆于堿水油面上即可 。

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