【蓮藕切紅了還能吃嗎？】
它變紅是因為蓮藕接觸空氣被氧化了 。以蓮藕燉鴨為例 。方法如下：臘鴨腿2條，生蓮藕2段，蔥、姜、蔥、胡椒粉、鹽 。1.鹽水鴨用熱水浸泡1小時左右，減少咸味，然后用清水沖洗干凈 。2.切成小塊，準備一些姜片 。3.將蓮藕切成滾刀片備用 。4.將鴨腿和姜片放入電飯煲，按下電飯煲上燉的功能鍵 。5.三四分鐘后用鍋鏟翻炒 。6.將鴨腿油略炒，然后加入蓮藕塊和適量開水 。7.蓋上蓋子繼續(xù)燉 。8.燉一個小時，湯變成乳白色，蠟香飄出 。撒一點白胡椒粉 。9.盛在湯碗里 。10.撒一些切碎的蔥 。

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