【排骨湯最高溫度是多少？】
13360把骨頭放在溫水里 ， 用抹布把骨頭一根一根洗干凈 ， 特別是骨頭關(guān)節(jié)里的血沫和雜質(zhì) ， 要擦掉 ， 清洗干凈；
23360把直骨折斷 ， 劈成兩半 ， 放入鍋中 ， 放入蔥姜末 ， 然后放入冷水中 。冷水最好一次加足；
:大火燒開 ， 撇去浮沫(視肉質(zhì)而定 ， 可能要撇1-2遍) ， 轉(zhuǎn)小火慢慢加熱燉；
43360撇去浮沫后(視肉質(zhì)而定 ， 可能撇1-2次) ， 轉(zhuǎn)小火燉 ， 然后倒入50K左右的酒；
53360從營(yíng)養(yǎng)獲取的角度來說 ， 水燒開后可以適量加醋 ， 因?yàn)榇卓梢园压穷^里的磷和鈣溶解到湯里 。同時(shí) ， 不要過早放鹽 ， 因?yàn)辂}會(huì)使肉中所含的水分 。

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