1、準備好小魚干 。
2、準備好半顆大蒜，用刀拍扁，然后切成蒜泥 。
3、再取青椒半只，切碎備用 。
4、干辣椒可以不切，口感上辣味會弱一些 。
5、準備好豆瓣醬，做小魚干只需要一小勺就可以了 。
【小魚干怎么吃 香辣小魚干的做法步驟】6、熱鍋下油，油稍微開的時候，準備好的蒜泥開始爆香，幾秒鐘即可 。
7、加入小魚干開始炒，這中間加入一些料酒可以讓小魚干口感更加鮮美哦 。
8、加入事先準備好的干辣椒段，也可以把干辣椒和蒜泥一起爆香 。
9、加入豆瓣醬，炒香 。
10、加入青椒，翻炒 。青椒無需很早就放，否則會喪失本身的所含的維生素 。
11、加入極其少量的水，否則會影響口感 。翻炒數(shù)下后可以感受下咸淡，再決定是否加鹽 。
12、最后再翻炒幾下，就關(guān)火，起鍋 。
13、這道香辣小魚干已經(jīng)做好了 。

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