【豆腐如何發(fā)酵長(zhǎng)毛 豆腐怎么發(fā)酵長(zhǎng)毛】1、購(gòu)買(mǎi)毛霉菌的菌種 ， 在淘寶上就有 ， 他們也會(huì)告訴你菌種的使用方法 。
2、不買(mǎi)菌種 ， 自己讓豆腐長(zhǎng)毛 。可以搞一些稻草 ， 把豆腐放在稻草上 ， 這樣就比較容易長(zhǎng)毛;也可以把豆腐放在容器中 ， 讓它自行長(zhǎng)毛 ， 這樣的話菌種會(huì)來(lái)自空氣 ， 不過(guò)這種辦法 ， 時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)一些 。
3、要給豆腐提供合適的環(huán)境：比較潮濕的 ， 不太通風(fēng)的地方 ， 溫度最好在20～25℃ ， 這樣就比較快會(huì)長(zhǎng)出毛來(lái) 。

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