【煙熏排骨的做法 煙熏排骨的烹飪方法】1、主料：水面筋300克、蓮藕300克 。輔料：雞蛋120克、黃豆粉25克 。調料：五香粉2克、白砂糖5克、味精2克、菜籽油50克、香油10克、鹽3克 。
2、鮮藕洗凈 ， 用刀順長切去邊緣 ， 成長四棱形 ， 再順切成一字條(作骨頭用)；
3、將雞蛋打散 ， 加入豆粉、鹽適量 ， 調勻成糊狀；將調勻的蛋糊均勻地涂抹在藕條上；
4、然后逐一將生面筋搓成條包裹在藕條上；
5、逐條下油鍋 ， 油溫掌握在七成左右 ， 炸至金黃色 ， 即成排骨；
6、柏枝著火 ， 將炸好的排骨用網篩盛好 ， 放在燃燒的柏枝上 ， 熏出香味 ， 取出刷上香油即成 。

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