1、紅苕又稱番薯、紅薯 , 是我們經常吃的雜糧之一 。番薯是一種營養齊全而豐富的天然滋補食品 , 富含蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸 。
據科學家分析 , 其蛋白質的含量超過大米的7倍;胡蘿卜素的含量是胡蘿卜的3.5倍;維生素A的含量是馬鈴薯的100倍;糖、鈣和維生素B1、維生素B2的含量皆高出大米和面粉 。
【紅苕的作用和功效 是否和你了解的一樣】2、無論是生熟番薯 , 皆有粘蛋白 。而這種粘蛋白是一種多糖蛋白的混合物 , 屬膠原和多糖物質 。既能有效地防止心血管壁上脂肪的沉積 , 維持和增加動脈血管壁的彈性 , 減少皮下脂肪的堆積 , 防止肝和腎中結蒂組織的痿縮 , 又能防止疲勞 , 恢復精力 , 防治便秘 , 強身益壽 。
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