波士頓大龍蝦的加工包括5個步驟：排尿，卸鉗，取腮，清理蝦頭和切塊 。
【波士頓大龍蝦怎么洗簡單又干凈】首先是給波士頓大龍蝦排尿，否則會影響龍蝦的整體肉質 。洗凈之后從背面握住大龍蝦，使龍蝦的腹部朝外，要注意不要被龍蝦腳刺傷 。大龍蝦腹部朝外，并用一根筷子從蝦的泌尿口插入接近頭部的地方 。注意抓緊龍蝦，要快，然后移開筷子，將大龍蝦的殘留尿液排除干凈 。這時龍蝦就不動了 。
然后握住龍蝦殼的一端，拆下大龍蝦的鉗子 。再次翻開龍蝦頭的蓋子，取出大龍蝦的腮，這個部位不能吃，然后是清理龍蝦頭的胃囊，然后取下腦髓 。這一步就已經是清理干凈了 。
最后，根據需要將波士頓大龍蝦切塊或者切半，也可以保留整只 。波士頓龍蝦有很多種制作方法，比如清蒸、芝士、蒜蓉等等 。

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