1、食材：雞腿肉430克 ， 青椒3個 ， 鹽2茶匙 ， 生抽3茶匙 ， 糖1茶匙 ， 芝麻油1茶匙 ， 生粉1湯匙 ， 料酒1湯匙 ， 辣椒碎1湯匙（可選） ， 蒜頭2瓣 ， 切碎 ， 植物油3湯匙 ， 鹽適量 。
【青椒炒雞肉的做法 青椒炒雞肉的烹飪方法】2、雞肉切成小塊 ， 然后用鹽、生抽、糖、麻油、生粉、料酒腌15分鐘左右 。青椒去籽切塊 。
3、大火下一半的油和一半的蒜末 ， 爆香蒜末之后 ， 加入雞肉炒 ， 炒至8成熟的時候 ， 盛起 。
4、把剩下的油和蒜末放在鍋里爆香 ， 然后放入青椒塊 ， 炒至青椒顏色變深開始變軟的時候加入雞肉一塊炒 。如喜歡有點辣 ， 可撒上辣椒碎一塊炒 ， 炒熟青椒和雞以后 ， 最后撒適量的鹽調味即可 。

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