【蜂蜜什么樣的好】

好蜂蜜味道純正 ， 口感很好 。蜜有蜜味 ， 糖有糖味 。真的純蜂蜜有淡淡的植物花香氣味 ， 聞起來沁人心脾 。上好的蜂蜜沒有經過勾兌 ， 一般來說含水量比較低 ， 吃到口中有種粘稠潤滑感 ， 而且不膩味 。假的蜂蜜一般吃起來甜膩膩的 ， 大多是白糖勾兌 。
好的蜂蜜色澤清透 ， 光亮如油 ， 晃動蜜瓶時顫動很小 ， 停止晃動后掛在瓶壁上的蜜液會緩緩流下 。優質蜂蜜由于含水量低、質感黏稠 ， 如果將密封好的蜜瓶倒置 ， 會發現封在瓶口處的空氣很難上浮起泡 。
純正蜂蜜外表不一定比勾兌蜜好看 ， 比如新蜜起沫 ， 過冬結晶 。上面是蜜下面像“糖”一樣的蜂蜜結晶顆粒 ， 有些人看著真蜜不如假蜜長的好看 。這其實是因為天然蜂蜜中存在大量的花粉、蜂膠、王漿、礦物質、蛋白質等細小顆粒 。
天然蜂蜜是可以在自然環境中密封狀態下長期保存不變質的 。但蜂蜜吸濕性強 ， 內含有豐富的活性酶和酵母菌等 ， 如果密封不夠好 ， 蜂蜜容易發酵變質 。

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