【霉菌對人體都是有害的嗎？】霉菌的種類很多，在自然界中分布廣泛，大多數(shù)對人體無害，但是某些產(chǎn)毒霉菌菌株會污染食品并產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物和霉菌毒素 。目前已知的主要霉菌和毒素有200種 。不止一種，但它們與食物有密切關(guān)系，危害更嚴(yán)重：黃曲霉毒素，黃米毒素，青霉素和鐮刀毒素，環(huán)氯霉素，色氨酸，F(xiàn)-2毒素等 。
霉菌毒素對人畜的主要毒性表現(xiàn)為神經(jīng)和內(nèi)分泌失調(diào)，免疫抑制，致癌和致畸，肝腎損害，生殖失調(diào)等 。

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