【手沖咖啡的手法與步驟 手沖咖啡的五大手法都是什么】
1、攪拌法：
這辦法就是把咖啡粉末磨得比較細 ， 然后加入50克左右的水進行攪拌 ， 然后30秒后再次注入水 ， 直到兩分鐘時完成注水 ， 而要進行烘培的豆子則需要悶15秒再次注水 ， 一分鐘30秒時完成注水 。
2、學院派沖煮法：
學院派這種煮法 ， 由于比大多數的方法簡單 ， 咖啡愛好者比較喜歡 ， 操作適合入門級的新手的 ， 只需要從咖啡粉中心往外注水即可 ， 等到粉塵塌陷 ， 再次由里到外均勻的注水就可以了 。
3、干松屋法：
用勺子在咖啡粉的正中間挖一個坑 ， 深度大致在粉面三十厘米左右 ， 之后從中間進行注水 ， 直到咖啡液滴落 ， 之后注水方法改為往外畫圈 ， 然后把咖啡粉澆濕掉 ， 再用蓋子悶蒸 ， 即可完成 。
4、火山沖法：
火山沖手法最早來源于日本 。其原理是 ， 利用咖啡豆中含有的二氧化碳 ， 經過熱水多次悶蒸 ， 使得咖啡粉鼓得像火山噴發一樣 。
由于深烘豆含有更多二氧化碳 ， 所以更適合這種沖煮方法 。火山沖手法大多使用法蘭絨和V60 ， 因為中間的粉層較厚 ， 所以正中間的位置用來注水 。
優點：咖啡口感香醇 ， 回甘明顯 。
缺點：咖啡液不夠均勻 ， 在沖泡后需充分搖勻才能形成完美的咖啡 。
5、點滴法：
顧名思義 ， 就是用滴水形式對咖啡粉進行沖泡 。操作過程和沙漏一樣 ， 一點一滴地滴落在咖啡粉中 ， 萃取過程精致耗時 ， 簡直是處女座的最愛 。

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