1、備好兩根長紫茄洗凈切成大概5厘米左右厚度的茄片 。
2、低筋面粉里加入3克酵母粉 。
【家常茄子的步驟竅門 家常茄子怎么做好吃】3、再加入10克的玉米淀粉 ， 1克量鹽 ， 1克量胡椒粉 ， 攪拌均勻 。
4、加適量清水調(diào)成略稠的糊狀 ， 將切好的茄片倒入面糊中 ， 使茄子兩面沾滿面糊 。
5、起鍋熱油 ， 油熱到七成時(shí) ， 用筷子一個(gè)一個(gè)的夾著茄片往鍋里放 。
6、炸到兩面金黃撈出 ， 撒2克椒鹽即可食用 。

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