1、能扎透就熟了 。
2、脆炸鮮奶做法
原料：1斤鮮奶（不要摻水）兌生粉2兩、糖1兩和雞蛋清6個，面粉1斤半，鹽，發酵粉1湯匙（兌脆炸漿用的），油2斤（用來炸東西，實際上不必用那么多，最好用花生油，香些） 。
3、制作過程
（1）把牛奶、糖、生粉、蛋白一同倒在大湯碗中，攪拌均勻 。
（2）將1倒入鍋中，煮沸后轉為文火，慢慢翻炒至呈糊狀后鏟起放在盤內攤平晾涼，然后放冰箱上格，待冷卻變硬后取出切塊 。
（3）面粉加油3兩、水大半斤、鹽、發酵粉，放在盆內拌勻，調成炸牛奶用的脆漿 。
【炸鮮奶怎么判斷炸熟了沒有 脆炸鮮奶做法】（4）鍋里放油，多多的油，燒熱至六成，注意油不能太熱，然后再將切好的冰奶糕放入面漿中滾上脆漿，逐只放入油鍋，炸至金黃色就可以上碟開吃了 。

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