【嘉興粽子的做法和配料 如何做嘉興粽子】1、食材：粽葉幾張、糯米適量、豬肉（最好帶點肥）適量、醬油適量、鹽適量、味精適量 。
2、方法步驟：備粽葉：將粽葉洗凈 ， 浸入水中煮片刻 ， 待粽葉柔軟后取出瀝水備用 。
3、備糯米：糯米洗凈 ， 放入醬油 ， 鹽 ， 味精調料 ， 攪拌均勻后放置2個小時左右備用 。
4、備餡料：豬肉切成大小適宜的丁塊 ， 同樣放入醬油 ， 鹽 ， 味精腌制一小時左右備用 。
5、做粽子：取粽葉1/3處往內折 ， 形成一個“漏斗” ， 但是此“漏斗”不漏 。
6、放入糯米少許 ， 再放入餡料 ， 再在餡料上鋪一層糯米 。
7、將“漏斗”上方的粽葉往內扣 ， 多余的邊收到一側 。
8、然后用繩子扎住粽子 ， 多繞幾圈以免粽子在煮時散架 。
9、粽子做好后 ， 放入大鍋內 ， 水沒過粽子 。
10、煮一個半小時左右 ， 然后悶一刻鐘再取出 。

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