1、紅茶和綠茶的制作工藝的區(qū)別：紅茶是經(jīng)過高達百分之八九十發(fā)酵度的全發(fā)酵茶，而且在此過程中不經(jīng)過殺青，而是直接萎凋、揉切后完整發(fā)酵；綠茶則不需要任何發(fā)酵，而是通過直接殺青、揉捻和干燥的工序完成的，此外綠茶的制成除了可以用鍋炒還能用高溫蒸汽進行蒸煮 。
【紅茶綠茶的區(qū)別 如何區(qū)別紅茶綠茶】2、紅茶和綠茶沖泡顏色的區(qū)別：紅茶沖泡出來的茶湯是淡褐色至褐色的，而綠茶的茶湯則是綠色至深綠色的 。
3、紅茶和綠茶沖泡時用的水溫的區(qū)別：紅茶沖泡用90到100度的沸水，這樣才能將其中的有效成分析出，茶味也會濃些；如果是細嫩的芽葉綠茶沖泡水溫度最好是在80度左右，這樣的話就不會破壞其中的維C，也不會讓茶味變苦 。
4、紅茶和綠茶外形上的區(qū)別：紅茶茶葉多為紅色或褐色，干茶色澤烏潤，茶湯紅亮鮮明；綠茶茶葉色澤潤綠茶湯明亮 。
5、紅茶和綠茶功效作用的區(qū)別：紅茶有助于腸道消化、促進食欲，還可以利尿消水腫 。而且紅茶有抗酸化作用，可以降低心肌梗塞等病癥的發(fā)病率，紅茶性溫適合冬天飲用 。

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