1、主料：牛肉250克、芹菜200克、面粉200克 。
2、輔料：胡蘿卜50克、雞蛋1個(gè) 。
3、將牛肉剁成末備用 ， 將芹菜焯水備用；將芹菜切末 ， 將胡蘿卜切末 ， 將蔥姜蒜切末備用 。
4、準(zhǔn)備一大碗 ， 將芹菜胡蘿卜牛肉蔥姜蒜末倒入 ， 打入一個(gè)雞蛋 ， 加入鹽2克 ， 料酒2克 ， 色拉油20克 ， 雞精1克 ， 黑胡椒1克 。用筷子朝一個(gè)方向攪拌3分鐘即可 。
5、將鹽用水融化 ， 然后將水沖入面粉中 。用筷子攪成面絮 ， 用手揉成三光的面團(tuán)
6、將面團(tuán)放在碗中 ， 蓋上一塊干凈的濕布 ， 醒上20分鐘 。
7、在案板上撒上干面粉 ， 將面團(tuán)取出 ， 放案板上揉搓成條 ， 用刀切成每個(gè)8-10克左右的小劑子 ， 將小劑子按扁 ， 用搟面杖搟成餃子皮備用 。
【牛肉胡蘿卜芹菜水餃 牛肉胡蘿卜芹菜水餃做法介紹】8、餃子皮放上餡料包好就可以煮了 。

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