【c步驟 怎么做香菇炒牛肉】1、主料：香菇200克、牛肉150克 。
2、輔料：油適量、鹽2克、糖2克、生抽1茶匙、蠔油1茶匙、生粉1茶匙、芝麻油幾滴、胡椒粉少許、大蒜10克、青椒20克、香芹20克、香蒜1根、紅椒20克 。
3、香菇切抹刀厚片，牛肉切片加入適量鹽，糖，生抽，胡椒粉，生粉，食用油腌制，香芹香蒜切段，蒜子切片，青紅椒切斜刀段 。
4、準備一個碗汁（清水，鹽，糖，生抽，蠔油，生粉，芝麻油 。
5、小鍋水開，下香菇焯燙后過涼備用 。
6、鍋燒熱，放油，下牛肉與蒜子同炒 。
7、稍一變色，即把香芹，香蒜白，青紅椒入鍋翻炒 。
8、香菇入鍋翻炒 。
9、加入青蒜葉和碗汁 。
10、大火炒勻，即可出鍋 。

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