自制火腿腸所需材料：豬肉餡500克，淀粉100克，蛋清1個，紅米粉2克，鹽5克，五香粉3克，花椒粉5克，白糖3克，姜蔥少許 。生產(chǎn)方法如下：
【自制火腿腸的制作方法】將蔥和姜切碎；加入淀粉、蛋清和少許水調(diào)成糊狀，一點點加水；肉餡中加入五香粉、花椒粉、鹽、紅米粉、糖、蔥、姜，拌勻 。用手用力抓，使肉餡細(xì)膩；慢慢加入淀粉糊，繼續(xù)用手抓肉餡，直到肉餡細(xì)膩光滑；把拌好的肉餡放在錫紙上，卷起來，慢慢收緊兩端 。注意錫紙要多包兩層，不然兩頭擰就容易斷；將卷好的肉卷蒸35分鐘 。

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