棒棒糖的結晶過程如下：
材料：老紅糖100克，麥芽糖50克，水15克，鹽梅適量 。
裝飾：棒棒糖膠棒，透明玻璃紙，金色封口錫 。
1.取一個不銹鋼鍋或碗，加入100克老紅糖和15克水 。
2、麥芽糖50克，加入鍋中 。
3.小火加熱的同時繼續攪拌，直到糖汁沸騰，出現密集的氣泡 。繼續攪拌和加熱，直到你感覺攪拌阻力 。糖汁開始變稠時關火，冷卻至氣泡消退 。
【結晶棒棒糖的做法】4.棒棒糖模具 。將糖汁倒入模具中約5分鐘，冷卻至糖汁半凝固 。

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