1、牛高湯（beef stock)350g ， 奶油（butter）15g ， 葡萄酒（最好是white wine)30g,芥末（Mustrad）最好是法式的 ， 沒有的話用國內的芥末汁也OK）10g ， 檸檬汁（lemon Joice)15g ， 紅蔥頭（red onion)2顆 ， 蒜（Garlic）3瓣 ， 百里香（Thyme）3g ， 迷疊香（Rosemary）4g ， 月桂葉（bay leaf）2片 ， 蜂蜜（honey） ， 黑胡椒粉（black pepper) ， 最好是現壓碎的）8g 。
【牛排醬汁怎么調 牛排醬汁做法】2、做法： 紅蔥頭 ， 蒜切碎備用 ， 奶油入鍋溶化 ， 炒香紅蔥頭 ， 蒜 ， 黑胡椒 ， 月桂 ， 百里香和迷疊香 ， 加入葡萄酒后轉小火煮到快收干 ， 在倒入牛高湯繼續煮開 ， 再加芥末和蜂蜜 ， 煮汁濃稠 ， 淋入點檸檬汁 ， 就好了 。
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