烤魚的做法如下：
材料：魚一條、芹菜15克、黃瓜15克、香菜5克、紅椒香蔥5克、干辣椒100克、干辣椒15克、郫縣豆瓣100克、老油200克、味精雞精10克、料酒10克、鹽5克、鮮辣雞蓉10克、永川豆10克等 。
【求夜市烤魚的做法】制作方法：
將洗凈的魚用刀打勻，加入料酒、鹽、味精各5克，浸泡10分鐘；將魚放在烤架上烤10分鐘至九成熟，刷上一層老油，撒上孜然粉，放在烤架上烤1分鐘，放入不銹鋼盤中，放入蔥絲備用；將一兩混合油放入鍋中，加入姜、蒜、豆瓣醬，永遠

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