1、準備用料 。豬肉、自制米粉、醬油、生抽、鹽、醪糟、香蔥 。
2、帶皮豬肉準備一塊 ， 肥瘦相間最好 ， 切薄約2、3毫米的大片 。
3、將切好的肉片入盆中 ， 倒適量的醬油調色、生抽調鮮、鹽適量 。
4、加一勺醪糟去腥 ， 再加少許涼水 ， 將肉片腌制兩個小時左右 ， 中途可翻兩次身 ， 便于入味 。
5、將米粉倒入腌好的肉片盆中 ， 混合均勻 ， 使每一片肉都沾滿米粉 。
6、取一個大碗 ， 將裹滿了米粉的肉片一片片碼放在碗中 ， 最上面的米粉過多可淋少許水 。
7、用蒸鍋或者蒸箱都可以 ， 大火蒸60分鐘左右 。
【粉蒸肉做法 粉蒸肉做法步驟】8、出鍋后撒少許香蔥點綴即可 。

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