【蜜三刀的做法 蜜三刀簡單做法】1、準備中筋面粉35克（即普通面粉）、花生油7克、白芝麻25克、水17克 。首先，將皮料的全部配料揉在一起，揉成面團 。再將酥料的全部配料揉在一起，也揉成面團 。兩個面團靜置松弛15分鐘 。根據面粉吸水性、麥芽糖的濃稠度不同，配方里的水量要根據實際情況酌情增減，以揉成光滑柔軟的面團為準 。
2、將靜置好的皮料面團搟開成薄片 。
3、將酥料面團搟開成和皮料面團一樣大小的片 。
4、毛刷蘸水，在皮料面團上刷一層水 。
5、將酥料面團擺在皮料面團上，使兩者粘合緊密 。
6、在酥料面團表面撒適量白芝麻（用量根據個人喜好，也可不撒） 。然后搟開成厚度約0.8CM的薄片 。盡量搟成長方形 。
7、搟好的面團，切掉不規整的邊角，切成2CM寬的長條 。
8、再將長條切成2CM*3CM大小的長方塊 。
9、每個小方塊上用刀劃三刀，但不要劃穿 。
10、接著制作糖漿 。細砂糖、水、麥芽糖倒入鍋里，用小火加熱，直到沸騰并出現濃密的泡沫 。關火即成糖漿 。
11、鍋里倒入花生油燒熱到170℃，將小方塊放入油里，炸至金黃色撈出 。
12、將炸好的蜜三刀瀝干油，立刻放入熱糖漿里浸泡，使之均勻的裹上一層糖漿，撈出放在盤子里，涼了以后就是成品了 。

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