磨刀最好用的還是磨刀石，如果實在著急用刀，但是家里又沒有磨刀石的話呢，我們可以用陶瓷做的碗或的盤子的底部來代替磨刀石應急 。
將陶瓷碗或者盤子倒扣，那么它的那一圈底部會比較粗糙，和平時使用的磨刀石還是很像的 。但這時候并不能直接放上去磨，效果會很差 。您可以在陶瓷碗的底部倒入白醋，然后拿起需要打磨的菜刀，再在菜刀刀刃上均勻撒些鹽 。趣丁網科普，因為鹽中的顆粒細小，會增加摩擦力，并且還可以在活化鋼中起作用 。
這時，我們才可以在碗底部的邊緣上打磨 。刀面傾斜20度時效果最佳好，也可以沾到適量白醋，白醋的作用是除銹 。但是，應該注意的是，當我們磨刀時，必須朝一個方向移動，而不是反復研磨，否則很容易傷到刀片 。只需像這樣研磨2-3分鐘，廚刀就能快速 變得鋒利 。

【家里什么可以代替磨刀石】

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