1.糕點：糕點由蝦、牡蠣、蛤蜊、貽貝等制成 。湯美味的海鮮，和面條糊在一起 。做菜時要掌握火候，做到糊不爛，糊清 。吃的時候可以搭配油條，用炒好的蔥花和辣椒調(diào)味，香味更濃，更美味 。
2.肉粽：肉粽口感香甜，油而不膩，色澤紅黃，充滿誘人魅力 。肉棕是用蘑菇、蝦米、玉米、豬肉(或雞肉)和糯米做成的 。制作時，將糯米浸泡，晾干，與鹵湯、蔥油混合，放入鍋中炸至干松，再與紅燒肉、生小米攪拌均勻，用竹葉包裹，煮熟即可 。
【泉州有什么特產(chǎn)？】3.生蠔炒：生蠔炒是用新鮮的蟹肉和韭菜切成半寸長，拌上少許紅薯粉 。

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