1、鍋置小火上，放入精鹽炒香，加入味精、花椒面對勻成椒鹽味碟 。
2、基圍蝦洗凈，放入少許精鹽、料酒腌漬片刻，加入干細淀粉裹勻待用 。
【基圍蝦做法 基圍蝦的做法是什么】3、鍋置旺火上，燒精煉油至八成油溫，投入基圍蝦炸至色金黃 。外酥內嫩時，撈出裝入盤內 。
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