【煎悶雞蛋如何做 做煎悶雞蛋的方法】
1、提前把肥豬肉洗凈煮熟切成肉丁狀;雞蛋打入碗,加入粉芡、鮮湯150毫升攪成蛋糊;水發(fā)香菇洗凈去蒂切成碎丁,水發(fā)玉蘭片洗凈切成碎丁,海米切碎;將肉丁、香菇丁、玉蘭片丁、碎湫同料酒、味精、鹽水一起放入蛋糊碗,用筷子攪勻 。
2、鍋放在旺火上,燒熱,放入豬油,油熱五成,把雞蛋糊倒入鍋,先將一面煎成金黃色,再煎另一面,煎時(shí),用盤子扣上燜燜,兩面都呈金黃色時(shí),出鍋即成 。
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