1、用料：牛肉400g、香葉7-8片、八角2顆、肉豆蔻1顆、甘草3片、桂皮1小條、蔥半根、姜3-4片 。
2、選擇肉比較多的牛排骨 。
【一碗牛肉湯制作方法 如何制作萬能基礎(chǔ)的牛肉湯】3、燒一鍋水，給牛肉去血沫，輕輕一煮就好 。
4、找一口敞口鍋，倒入可以淹沒牛肉的冷水，下調(diào)料和去過血沫的牛肉，肉豆蔻記得要劈成兩半 。
5、大火燒開，撇去陸陸續(xù)續(xù)冒出來沫子，轉(zhuǎn)小口湯鍋，不蓋蓋兒，中小火煮40-50分鐘 。
6、期間把牛肉撈出來，一切為二，用湯勺在鍋里擠壓后接著放回去煮，幫助肉鮮味在短時(shí)間內(nèi)散發(fā)出來 。
7、煮好后撒點(diǎn)鹽和蔥花便可以直接喝了 。

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