【如何區(qū)分冰鮮魚(yú)和冷凍魚(yú)】
鮮魚(yú)從鮮海區(qū)打撈上來(lái)后，整魚(yú)迅速加冰保鮮，冷凍時(shí)間不超過(guò)72小時(shí) 。冷凍魚(yú)在雪中儲(chǔ)存超過(guò)72小時(shí) 。經(jīng)過(guò)加工后，大部分都被掏了膛，加工成了魚(yú)排 。
1.看那魚(yú)眼 。鮮魚(yú)眼睛飽滿突出，眼角膜透明、清澈、有彈性 。眼球不突出，角膜有皺紋，眼睛輕微渾濁或出血是第二位 。新鮮魚(yú)眼塌陷或皺縮，角膜收縮或破裂；
2.看它的鰓 。鮮魚(yú)鰓鮮紅透明，有海魚(yú)的咸味或淡水魚(yú)的土腥味，與腥臭無(wú)異 。不新鮮魚(yú)的鰓呈褐色或灰白色，帶有污穢的粘液和難聞的腐臭氣味；
3.看
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