生姜的區(qū)別：1 。外觀顏色：新姜白嫩，姜頭紅色；姜皮比較粗糙，有點(diǎn)滄桑的感覺(jué) 。
【如何鑒別鮮姜和老姜？】2.看姜的內(nèi)部：新姜開(kāi)后水分大，幾乎沒(méi)有纖維，口感一般 。老姜開(kāi)后水感少，肉質(zhì)緊實(shí)，纖維多，口感濃郁 。

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