【為什么鹵肉有藥材味 鹵肉的做法】
1、因?yàn)辂u肉的調(diào)味料中就有中藥材，所以有中藥味是正常的，技術(shù)好的人做出來的鹵肉是不會(huì)有中藥味來的 。
2、有的新手做鹵肉的時(shí)候掌握不好肉料子（即調(diào)味料）的多少，才會(huì)讓人吃出中藥味來 。因?yàn)閹缀?9%的植物類調(diào)味品都是中藥材，它們起到了解膩增鮮的作用，各地所用的種類和份量不同，就形成了和地不同的地方風(fēng)味了 。
3、鹵肉的時(shí)候可以考慮加一定的黃酒或者白醋試試去除藥材味 。

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