1、食材：朝天椒適量、生姜適量、鹽適量、白糖適量、蒜適量、白酒適量 。
2、挑選新鮮完好的紅椒，逐個(gè)用干凈的濕布擦干凈，不用洗 。生姜要提前一天去皮洗凈瀝干水分 。
3、將紅椒對(duì)剖后豎切幾刀，然后切碎 。
4、將全部的紅椒切好 。生姜、蒜瓣均切碎裝入干凈容器 。
5、加入鹽，少量的白糖和白酒拌勻 。
6、裝辣椒醬的瓶子要提前洗凈煮沸消毒，控干水分備用 。
【辣椒醬的腌制方法 辣椒醬的腌制方法是什么】7、將拌好的辣椒裝入瓶中，蓋蓋放入冰箱保存即可，2、3天后即可食用 。

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