1.軟化，基本方法是酒浸 。可以把酒倒進鹿茸的髓里，也可以把鹿茸泡在酒里 。常用于將鹿茸的斷端浸泡在酒中1小時，使鹿茸通過毛細作用被酒浸透 。
2.可以用50攝氏度的熱酒浸泡，也可以用20攝氏度的冷酒浸泡 。用酒浸泡過的鹿茸加熱后更容易軟化 。有三種加熱方式 。
3.50至60烘烤2-3小時，入鍋蒸，水煮，小火煨1-2小時 。放鍋里2-3天，翻3-4遍 。低溫下浸泡在冷酒中可以自然軟化 。泡在炭火里 。鹿角軟化后切片，邊切邊烤，直至完成 。
【如何切鹿茸片】4.將鹿切片并切開 。

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