1.鮑魚用冷水浸泡48小時；
2.取出后放入開水中浸泡一晚，讓其自然伸展，恢復原狀；
3.將干鮑魚洗凈四周，徹底去沙，否則會影響鮑魚的口感和品質(zhì)；
4.洗凈后加水沒過鮑魚，放入蒸鍋用武火蒸10小時；
5.在砂鍋中加入鮑魚、老母雞、豬排、豬油和糖、姜和蔥等材料；燜12小時(也可以用蒸鍋或電蒸鍋，但砂鍋有保溫功能，效果最好)再溫一夜；
【如何清洗冷凍鮑魚】6.第二天取出，加入原汁和蠔油，小火燉1、5個小時，便可品嘗到味道極佳的美味鮑魚 。

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