1、原料：雞蛋3枚、青椒100g、大蔥蔥白5g、食用油50g、精鹽5g 。
2、青椒去籽去筋，切1cm見方的小塊，蔥白剖開切菱形塊；雞蛋打入碗中加入適量精鹽和一匙食用油攪拌均勻 。
3、熱鍋冷油，放入蔥白、青椒，略為翻炒至青椒半熟，加適量精鹽翻炒均勻后起鍋備用 。
4、熱鍋冷油，油溫三成熱時，倒入蛋液后轉小火，炒至蛋液半凝固 。
【秦椒炒雞蛋怎么做好吃 制作秦椒炒雞蛋的方法】5、下青椒、蔥白，翻炒均勻后起鍋裝盤即可 。

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