1、魚去鱗從魚背破開 ， 清除內臟 ， 洗干凈后吸干水分備用 。
【腌咸魚的制作方法 腌咸魚的做法介紹】2、布料上撒一層粗鹽 ， 將魚放在上面 ， 將剩余的鹽均勻地撒在魚肚、身上 。
3、將魚合上后把布料包裹整條魚 ， 外面再用布條纏繞并纏緊 ， 掛在陰涼處陰干 ， 待再沒有鹽水滴下來時 ， 腌咸魚就制作完成 。
4、腌魚的小技巧：將魚塊、魚段或魚片放在牛奶中泡一下 ， 在撒上一點干面粉 ， 或煎或炸 ， 味道很好 。

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