【怎樣燉煮燕窩 燉煮燕窩方法】1、瓷碗中倒入純凈水 ， 將燕盞完全浸泡在水中 ， 白燕盞一般浸泡3-4小時左右 ， 燕盞浸泡1-2小時左右換一次水 ， 目的是為了將雜質和細毛濾掉 ， 后期挑毛的時候更省事 。
2、浸泡1個小時時 ， 燕窩有些松散 ， 順著燕窩的紋理將燕窩撕開 ， 尤其是燕角、底座等較厚的部位一定要撕開 ， 這樣才能一起泡好 。
3、當浸泡4個小時左右 ， 燕窩泡發松散呈現半透明狀 ， 就已經泡開了 ， 這時候就到了挑毛夾大顯身手了 ， 用用挑毛夾挑去細毛和一些雜質 ， 挑毛的時候一定要注意不要將燕絲弄斷 ， 挑完一次用水沖洗干凈再挑一遍 ， 然后清洗干凈瀝干水分備用 。
4、將泡發好的燕窩放進燉盅 ， 加入適量的純凈水（超過燕窩表面2厘米左右即可） ， 蓋上蓋子 ， 然后將燉盅放入已經燒開的鍋中 ， 隔水小火燉煮30分鐘 。隔水燉煮能最好的將燕窩中蛋白質保留下來 ， 所以燕窩一定不要直接燉或者煲湯 。

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