【如何做拉面】材料：精粉2500克，水1500克，堿性面粉25克，鹽少許 。
拉面的具體制作工藝如下：
1.面粉和鹽粉一起放在盆里，一手倒水，一手拌面粉，打成耳朵；
2.將面粉與水混合，搓成球狀，然后將手浸入水中，使面條變得光滑；
3.用網布把碗蓋起來，大概半個小時，直到碗干凈不粘為止 。
4.用100克水將堿性表面煮沸成堿性水 。
5.面團熟后，取一半面團，雙手蘸堿水搓成長條狀；
6、每只手的一端，抬起

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