【東北酸辣湯的做法大全 怎么做酸辣湯】
1、做法一，制作食材：豬里脊肉100克、蔥1支，黑木耳20克，姜2片，胡蘿卜、西芹各30克，雞蛋2個(gè)，香菜兩根 。A料：鹽1.5小匙，胡椒粉1/4大匙，高湯6杯，B料：水生粉2大匙，C料：醋1大匙 。豬里脊肉、黑木耳均洗凈，胡蘿卜、西芹洗凈，均切絲，放入滾水中燙熟；蔥香菜洗凈，姜去皮，均切末；雞蛋打入碗中，打勻 。鍋中倒2大匙油燒熟，爆香姜末，再放入肉絲、黑木耳，胡蘿卜及西芹炒熟，加入A料燒開，再加B料勾芡，倒入蛋汁煮滾，放蔥、香菜盛起前淋上C料即可 。
2、做法二，制作食材：水發(fā)海參、雞血、豆腐各45克，火腿25克，香菜5克清湯800毫升，筍絲、火腿絲、雞絲25克，醬油、醋各l0毫升，紹酒、姜汁各5毫升，味精、精鹽各6克，胡椒面8克，淀粉15毫升 。取洗凈的水發(fā)海參、雞血、豆腐、火腿，均切成絲放在碗中 。將香菜擇去黃葉，切成末放在盤里待用；②湯勺放在火上放入清湯，隨即下人海參絲、火腿絲、筍絲、雞絲、雞血絲、豆腐絲，并調(diào)入醬油、醋，紹酒、姜汁，味精、精鹽，燒開后，撇去浮襪，淋入水淀粉，勾成汁芡，入碗即可 。
3、做法三，配料：油、鹽、老抽、陳醋、辣醬、孜然、胡椒粉，青菜（小白菜）、香菇、西紅柿、雞蛋、蝦米、青椒、紅椒、胡蘿卜、黃瓜、蔥、香菜，放油，微熱后放入切好的蔥段爆鍋，放入西紅柿，拍扁讓西紅柿變成軟軟的，柿子汁流出來(lái)，放少許鹽和雞精 。翻兩下后放入用手撕開的香菇、切片的胡蘿卜和青紅椒圈 。翻炒5下 。加水 。水開后放入攪好的雞蛋，為了防止雞蛋入鍋?zhàn)兂蓧K狀，在打雞蛋的時(shí)候加少許水 。放青菜（小白菜尤佳）、鹽、雞精、辣醬一大勺、蝦米、老抽少許、孜然少許 。估摸著快要出鍋了放適量陳醋 。放醋后攪和個(gè)5、6下出鍋！

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